Boletus venenosos: Conoce las Setas más venenosas en España

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seta boletus satanas
Boletus Satanás, Vía: cestadesetas.com

El mundo de las setas es apasionante. Su consumo puede ser delicioso, pero debemos tomar una serie de precauciones. El listado de setas venenosas de España no es tan amplio como pueda parecer, sin embargo, el consumo de algunas de ellas puede producir resultados francamente dañinos para la salud, e incluso la muerte.

Por ello, es fundamental conocer bien las setas venenosas mortales y boletus no comestibles más comunes de nuestra geografía, así como las especies de setas comestibles que, por su parecido, puedan dar lugar a confusión. Hoy, en NorteHispana, nos adentramos en el apasionante mundo de las setas.

 

¿Qué hace a una seta peligrosa?

 

La gran mayoría de setas que se pueden encontrar en el campo son simplemente no comestibles, es decir, producen poco o ningún daño a nuestro organismo, pero tampoco presentan atributos culinarios de interés. Este hecho no debe inducirnos a pensar que es muy difícil toparse con setas venenosas porque, de hecho, no es así.

Muchos se habrán topado con unas llamativas setas rojas con lunares blancos que recuerdan a las de la serie infantil David el Gnomo. Pues bien, se trata de la venenosa y potencialmente mortal Amanita muscaria. A pesar de ello, esta seta no supone un gran peligro por dos motivos: es increíblemente fácil de identificar y no hay prácticamente ninguna seta comestible que se le parezca.

Las setas más venenosas no son necesariamente las más peligrosas. Sí lo son las que se parecen a especies comestibles, incrementándose el riesgo de intoxicación accidental. Por ejemplo, el champiñón venenoso, que tiene una apariencia muy similar a la de los que solemos consumir, pero que tiene un olor desagradable similar al fenol y un tallo más fino y delgado.

 

¿Qué especies de setas mortales hay en España?

 

Algunas de las setas venenosas más peligrosas son las siguientes:

Amanita phalloides

Está entre las setas mortales más peligrosas debido a su abundancia y a la posibilidad de ser confundida con numerosas setas comestibles, tales como la Russula de sombrero verde, Lactarius, Tricholoma, etc. Si se consume, los síntomas tardan en aparecer de 6 a 24 horas, produciendo malestar y dolor de estómago al principio. Si no se acude a un hospital inmediatamente llegará a producir la muerte por coma hepático.

Galerina rebordeada (Galerina marginata).

Seta mortal que produce síntomas similares a los de la amanita. Muy semejante a la seta comestible Foliota cambiante.

Boletus Satanas

La ingestión de la seta venenosa conocida por Boletus Satanás, es mortal, sin embargo existen varias especies de boletus en los bosques españoles que son muy preciados dentro de la cocina como el Boletus edulis, el Boletus pinicola y Boletus aereus. Aunque hay que señalar que el boletus como especie, es un hongo peligroso, ya que si no sabes distinguirlo, puedes ingerir grandes dosis de toxinas y tener malezas estomacales.

setas venenosas más mortales en España
Boletus Satanás, Vía: cestadesetas.com

Paxillus involutus

El rebozuelo o como se le conoce por su nombre científico Paxillus involutus, muchas personas lo confunden. Y es que resulta muy parecido al níscalo o robellón. Pero cuidado, ¡es una seta venenosa!

paxillus involutus
Boletus Satanás, Vía: cestadesetas.com

Por último, algunas especies de Lepiota pueden producir la muerte también por daño hepático severo

Una recomendación si quieres que tus alimentos estén en buen estado: cocínalos siempre el mismo día que recojas las setas y selecciona las de las carnes más blancas.

Además ante la mínima duda, evita cogerlas. Desde NorteHispana recomendamos documentarse ampliamente antes de acudir a recolectarlas y, si tienes poca experiencia, apóyate en una buena guía de setas.

¿Has tomado nota de estos consejos? La micología es una ciencia amplia y compleja que no debemos subestimar, por lo que también es importante que cuentes con la posibilidad de contactar con médicos especialistas como los que encontrarás en la garantía de salud de nuestro seguro de decesos.

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